5 zalet czarnuszki

1106
0
Udostępnij:
czarnuszka
5 zalet czarnuszki
Głosów: 2 (śr. 5)

Czarnuszka należy do roślin jaskrowatych. Jest uprawiana od wieków, a jej walory doceniali już starożytni Egipcjanie, a także średniowieczne klasztory. Ceniona do dziś przede wszystkim za swoje charakterystyczne czarne nasiona, które nie są tylko aromatyczne i wyraziste w smaku i zapachu, ale także mogą przynosić korzyści zdrowotne.

Wartość odżywcza czarnuszki

Czarnuszka zawiera w nasionach od 32% do 40% tłuszczu, w skład którego wchodzą głównie: kwas linolowy i palmitynowy. Jest także źródłem witaminy E. Ponadto w nasionach znajdziemy cynk, selen, magnez, wapń, żelazo, sód i potas. Warto jednak pamiętać o tym, że nasion czy oleju spożywa się na tyle niewiele (najczęściej jako niewielki dodatek smakowy), że składniki mineralne w nich zawarte nie mają specjalnego znaczenia żywieniowego, gdyż ich spożycie z czarnuszki jest zbyt małe.

Czarnuszka – na co dobra?

Najcenniejszym produktem z czarnuszki jest oczywiście olejek, któremu to głównie przypisywane są właściwości zdrowotne. 

  • Regularne spożycie olejku z czarnuszki może wpływać łagodząco na alergie, a tym samym mogą być pomocne przy leczeniu wspomagającym astmę.
  • Również w atopowym zapaleniu skóry (AZS) olejek może działać łagodząco. 
  • Czarnuszka w niewielkich ilościach może uwrażliwiać tkanki na działanie insuliny. Oznacza to, że osoby chorujące na insulinooporność mogą wspomagać leczenie także dodając czarnuszkę co codziennego menu. Ma to także znaczenie w przypadku cukrzycy typu II i poniekąd w cukrzycy typu I.
  • W tradycyjnej medycynie ludowej czarnuszkę stosuje się u kobiet w ciąży, aby zmniejszyć poranne mdłości.
  • Badania donoszą także, że olej z czarnuszki może mieć pozytywny wpływ na regulację cholesterolu we krwi – zwiększa ilość korzystnych HDL, a zmniejsza – LDL i cholesterol ogólny. Ma także wpływ na obniżenie się ciśnienia tętniczego krwi – i to skurczowego, jak i rozkurczowego. Oznacza to, że czarnuszka powinna być wprowadzona na stałe do diety osób borykających się z chorobami układu krążenia, a także tym osób zagrożonych.
czarnuszka

Czy czarnuszka może szkodzić? 

Jak mawiał Paracelsus: Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną, bo tylko dawka czyni truciznę. Dotyczy to także czarnuszki. Zbyt duże jej ilości mogą podrażniać błonę śluzową żołądka powodując dyskomfort i trudności trawienne. 

Jak stosować czarnuszkę?

Czarnuszka to przyprawa, która pasuje do bardzo wielu różnych dań np.:

  • tradycyjny indyjski chleb naan podawany jest często z czarnuszką
  • marokański humus także warto połączyć z czarnymi nasionkami
  • jako dodatek do pieczywa i wafli ryżowych 
  • dodatek do surówki z czarnej rzepy
  • dodatek do pieczonych mięs i gulaszy
  • dodatek do duszonych warzyw i gulaszy wegetariańskich
ilustracja:

pixabay.com

Udostępnij: