-
Fruktoza a syrop glukozowo-fruktozowy
Fruktoza to związek organiczny odpowiedzialny w owocach, miodzie, a także w syropie z agawy i po części w warzywach za ... -
Przechowywanie żywności
Odpowiednie przechowywanie żywności to niezwykle ważne zagadnienie, gdyż dzięki zachowaniu pewnych zasad mamy szansę na spożywanie żywności najwyższej jakości, a ... -
Laktoza – to warto wiedzieć
Laktoza inaczej zwana cukrem mlecznym to dwucukier zbudowany z glukozy i galaktozy produkowany przez ssaki wraz z mlekiem matki. Laktoza ... -
Kolendra – to warto wiedzieć
Kolendra, a właściwie kolendra siewna to przyprawa, która jest bardzo popularna w krajach azjatyckich, ale także Ameryce Południowej i Afryce ... -
Jelito przesiąkliwe
Jak do tej pory termin jelito przesiąkliwe nie doczekał się swojego symbolu w międzynarodowym katalogu chorób i dolegliwości. Jednak termin ... -
Mechanizm głodu i sytości
W ostatnim czasie dużo się mówi o mechanizmach głodu i sytości. Na początku warto byłoby się zastanowić czym jest głód, ... -
Woda – dlaczego jest nam niezbędna?
Woda – chemicznie znany jak nadtlenek wodoru – jest jednym z bardzo ważnych składników, często pomijanym w ocenienie sposobu żywienia ... -
7 najważniejszych funkcji manganu
Mangan zaliczany jest do pierwiastków śladowych czyli takich, które w organizmie człowieka występują w bardzo niewielkich ilościach. Organizm dorosłego człowieka ... -
Kobalt-pierwiastek śladowy, a jednak ważny
Kobalt (Co2+) jest ważnym dla organizmu człowieka pierwiastkiem śladowym. Obok żelaza, jodu i cynku, kobalt zaliczany jest do grupy pierwiastków ... -
Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny
Według definicji IG to wielkości pola pod krzywą glikemii zmierzonej przez 120 minut po spożyciu danego produktu zawierającego 50g węglowodanów ... -
Równowaga kwasowo-zasadowa
Organizm ludzki to ogromne laboratorium, w którym zachodzi wiele reakcji chemicznych. Do ich prawidłowego przebiegu niezbędne jest odpowiednie stężenie jonów ... -
Alergia a nietolerancja
Czym różnią się te dwa pojęcia – alergia i nietolerancja? Czasami pojawia się też określenie „niepożądana reakcja pokarmowa”, „nadwrażliwość” czy ... -
Bor – dlaczego jest ważnym mikroelementem?
Bor to śladowy pierwiastek mało popularny, a jednak dość ważny. Najczęściej występuje w formie boraksu lub kwasu borowego. Jego ilość ...
